本網(wǎng)南通訊：1月17日，江蘇省海安縣法院對加工經(jīng)營禁止經(jīng)營的生食水產(chǎn)品(生熗海蝦)的丁某下達了準予強制執(zhí)行的行政裁定。

2006年4月12日，海安縣衛(wèi)生局對丁某制售中餐的酒家進行檢查時，發(fā)現(xiàn)在共制售場所冷菜間操作臺上、冷藏柜內(nèi)各有一盤約250克的生海蝦，經(jīng)向丁某調(diào)查，分別系用于置辦酒席和備用的。同年5月12日，海安縣衛(wèi)生局以丁某的違反了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條第(十二)項的規(guī)定，對其作出責令停止加工禁止經(jīng)營的生食水產(chǎn)品和罰款1500元的行政處罰。后因丁某未申請復(fù)議也未提訴訟，而于今年1月5日向法院申請強制執(zhí)行。海安縣法院審查后認為海安縣衛(wèi)生局所作的行政處罰，事實清楚，程序合法，適用法律法規(guī)正確，遂準予強制執(zhí)行。

評析：近幾年，隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和攝食的人群數(shù)量呈上升趨勢，一些寄生蟲傳染病等也隨著飲食習(xí)慣的變化“乘虛而入”。據(jù)統(tǒng)計，過去在我國的寄生蟲疾病中，由土源性寄生蟲引發(fā)的要占8成，但是現(xiàn)在食源性寄生蟲占的比例已從2成上升到8成。近期，福壽螺、淡水魚蝦等引發(fā)的食源性寄生蟲病屢屢發(fā)生。

所謂食源性寄生蟲病，是指進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。這類疾病很大一部分是通過進食生鮮的（生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹）或未經(jīng)徹底加熱（如涮鍋、燒烤）的水生動植物感染。食源性寄生蟲對人類健康的危害性較大，它寄生在人體的各個器官內(nèi)，對人體器官造成嚴重危害。如肝吸蟲寄生在人類的膽道中，阻塞膽管，嚴重的會引發(fā)肝硬化、肝腹水，并轉(zhuǎn)化成癌癥。廣州管圓線蟲主要寄生在人的腦內(nèi)，引發(fā)腦炎，嚴重的造成死亡。還有肺吸蟲寄生在人體肺部，引起肺腫、肺空洞等。由于食源性寄生蟲是近年來才較多發(fā)生的寄生蟲病，臨床醫(yī)生對其了解、認識不多，往往造成錯診、誤診、漏診。因此，在我國《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒布的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》中，都加強了對生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，以防細菌性食物中毒事故的發(fā)生，確保人民群眾的生命安全。本案中的丁某違反從事經(jīng)營活動，理應(yīng)在受到相應(yīng)的處罰。

籍此，筆者提醒廣大讀者：保留傳統(tǒng)健康的飲食習(xí)慣，盡量別“生”吃水產(chǎn)、海產(chǎn)品，防止“病從口入”。