周日，幾個本家兄弟相約要來看望我父親。于是，一大早我和妻子就開始為弟兄們的小聚做準備了。

 

晨曦初露，我們踏著淡淡的露水，穿過一段田埂般的河堤。一會兒，我們就到了莊后面的賣魚場，矮矮的漁棚在成片吐翠的水杉林中，在含煙的垂柳旁，顯得格外幽靜，沒有城市賣場的喧囂，只有春水潮漲中的新通揚運河在清新的晨風中碧波蕩漾。大伯見我們來了很高興，寒暄著便提前扳罾起網了，漁網剛有點出水，河對岸樹林中幾只快活的白鷺從樹梢上彈起，掠過漁網準備搶食，網底漸漸地露出水面，大小魚兒在網里活蹦亂跳，白鷺也就趁機搶劫了，這大概就是它們在這里的生存之道吧。河風吹在臉上，溫暖舒心，我們買了一條青魚，稱了幾斤小魚，迎著剛剛升起煦暖的陽光來到村里的小菜點。我們見樣買了一些蔬菜、豆制品和肉之類的，賣肉的是鄰村的媳婦，說還有一點豬油，商量著讓我們一起買走，我和妻子都有些猶豫，因為我們都不怎么吃豬油，她見我們猶豫就出主意讓我們買回去熬油渣吃。說起吃油渣，我記憶中還真的留有它的余香。

 

在童年的記憶里，吃油渣是件幸福的事，油渣讓我兒時缺油少菜的腸胃得到空前的滿足。那黃黃的脆脆的，咬起來噴香的油渣，曾是我記憶深處的美食。

 

記憶中的油渣不是想吃就能吃到的，只有在逢年過節，家人生日辦喜事或來了親戚，才會熬些豬油。把白花花的板油或厚厚的肥豬肉切成塊放在鍋里，火一上來鍋里發出吱吱的響聲，那聲音觸動著兒時的味覺，豬油慢慢地溢出，熬出來的油也越來越多，油渣也在慢慢地成型，一股油香從廚房蔓延到四周的空氣中，一縷縷直往鼻子里鉆，惹人垂涎。

 

熬出來的油渣，母親一般盛在一個盆子里，剛出鍋的油渣非常的燙，沒等油渣涼透，我會按捺不住抓一小把，小心地嚼著，那“嘎嘣嘎嘣”的酥脆聲，如同現在孩子吃的小米鍋巴，偶爾也會吃到炸得較輕的，能從中咬出一股噴香滾燙的豬油，讓我得到一絲難得的吃肉感覺。

 

記憶中的油渣是用來為全家做美味佳肴的，炒青菜、炒白菜、燒蘿卜，放一點油渣就有味得多，就是用開水加醬油和菜籽油沖的醬油湯，如果里面加一點豬油，那味道不知有多回味了，因為那時很少見到葷腥，有點豬油都是好的了。

 

忙碌了一上午，弟兄也都到齊了，妻子用油渣做了一道油渣蔥花豆腐，本家弟兄們都說好吃，好久不曾吃到這道菜了。是呀！現在人們講究的是要吃得科學，油渣也就很少有人問津了，即使偶爾吃到油渣炒白菜之類的菜，可是那早就不是兒時的味道了，那種美味，那種味覺永遠不會再來，因為我們已經不是生活在那個年代了。